В Украине утвердили сезонное меню для детских садов

Министерство здравоохранения утвердило новое трехразовое зимнее меню для детских садов в Украине. Его можно использовать в полном объеме или частично изменять.

Меню рекомендуется использовать для организации трехразового питания детей в возрасте от 1 до 6-7 лет в учебных заведениях и других организованных детских коллективах. Соответствующий приказ, а также технологическая документация на блюда и изделия, вошедшие в утвержденное меню, опубликованы на сайте ведомства.

Так, техкарты содержат список блюд, все необходимые параметры и расчеты (масса брутто/нетто, энергетическая ценность продуктов/блюд и т.п.), требования к продуктам. Также предложены процессы приготовления и температурные режимы.

Так, в меню первой недели входят молочный суп с макаронами, морковь тушеная с черносливом, суп из цветной капусты со сметаной, рыбные палочки с яйцом, соки и другое. В перечень блюд для второй недели включены салат морковно-яблочный, лапша с фруктами, суп-харчо, рыбный рулет. На третьей неделе дети будут питаться припущенной тыквой, пюре из бобовых – гороха или чечевицы с луком, какао с молоком. В меню четвертой недели вошли омлет, котлета рубленая из мяса курицы, рисовая каша, украинский суп с галушками.

Полное меню на четыре недели можно посмотреть здесь.

«Меню можно использовать в полном объеме или частично, проработав его с учетом вкусовых предпочтений детей и технологических возможностей каждого из заведений. В случае внесения изменений меню нужно согласовать в территориальном подразделении Госпродпотребслужбы в соответствии с требованиями Порядка организации питания в учебных заведениях и детских учреждениях оздоровления и отдыха», – говорится в сообщении.

Утвержденный перечень блюд также может быть использован в качестве базы для четырехнедельного меню в другое время года, однако с использованием сезонных продуктов.