Многие люди в последнее время садятся на диеты, не содержащие глютен или в простонародье клетчатку, стараются питаться сбалансированно. Многие диетологи современности, советуют, употребляют в пищу продукты питания, которые не что иное, как безглютеновые продукты. Что же из себя представляет этот глютен. Он считается биологическим биосоединением, которое содержится во многих растениях злаковых, таких как пшеница, рожь, ячмень и овес. Самое большое его содержание находится в пшенице. Безглютеновая диета, даст нам шанс приготовить еду на нашей кухне без добавок клейковинных блюд, поэтому стоит также разнообразить питание и выбрать правильные продукты для себя. Если мы хотим начать с балансированной диетой, но мы не знаем безопасных компонентов, которые не содержат крахмала, то стоит носить с собой список, в котором мы будем иметь все нужные нам продукты. Анализ статистических данных говорит о том, что более семидесяти процентов детей содержат избыточный вес, или могут страдать ожирением.
В настоящее время глютен используют при приготовлении многих продуктов, в которых он усиливает вкус, аромат, делает более нежную структуру продукта и обладает консервирующими свойствами. Добавки пищевые с глютеном обозначаются как E150c, E150, E150b, E150d, E160, E411, E636, E471, E953, E637, E965, Часто на продуктах он может обозначаться как гидролизованный белок. К напиткам содержащих глютен можно отнести виски, джин, бурбон, водку, пиво. Так же газированные напитки, кофе, быстрорастворимый, какао, чай в гранулах. Как говорят врачи - даже минимальное количество глютена может вызвать, различные болезни.
К сожалению, большинство продуктов, имеет в составе пшеничную муку, и она будет диету осложнять. Поэтому нужно будет проверять на этикетке содержание продукта глютена.
Если мы хотим, есть безопасные продукты, то нужно искать лицензированные продукты. Такие продукты будут тщательно изучены, когда речь идет о содержании глютена и у нас есть уверенность, что в них его не будет содержаться.
Даже часто используемые нами продукты нужно будет проверять. Может ведь оказаться, что производство несколько изменилось, и в составе уже появляется клейковина, и тогда продукт не подходит для использования.
К безглютеновым продуктам можно отнести: рис, горох, бобы, кукурузу, сорго, сою, орехи, чечевицу, гречку, мясо, яйца, фрукты, сиры и прочие кисломолочные продукты.