Чайная церемония - это древнее искусство, которое предлагает не только насладиться вкусом чая, но и погрузиться в умиротворяющую атмосферу и гармонию. Одним из наиболее популярных видов чая, используемых в чайной церемонии, является чай да хун пао, также известный как "красный хун пао" или "Чай Голубых Гор", является одним из самых известных китайских улуновых чаев. Он произрастает на великолепных скалах в горной области Фудзянь, Китай. Хун пао - это комбинация уникальных ароматов, которые включают нотки фруктов, цветов и минералов. Этот чай обладает приятным сбалансированным вкусом, с глубоким и богатым послевкусием.

Разновидности чая да хун пао

В мире чая да хун пао существует несколько разновидностей, каждая из которых имеет свои уникальные характеристики. Некоторые из наиболее популярных разновидностей включают:

1.      Классический час хун пао.

Это основная разновидность чая да хун пао, обладающая насыщенным и глубоким вкусом, с нотами дерева и минералов.

2.      Бай хун пао.

Это более легкая версия чая да хун пао с нотками свежих фруктов и меда.

3.      Шуй хун пао.

Это более сладкая разновидность с мягкими и фруктовыми оттенками.

Как заварить чай да хун пао: искусство приготовления

Для достижения наилучшего вкуса и аромата чая да хун пао необходимо придерживаться определенных правил заваривания. Вот несколько шагов, которые помогут вам приготовить идеальный чай да хун пао:

  • Нагрейте свежую воду до температуры около 90-95 °C.

Важно использовать качественную воду, чтобы не оказывать влияние на вкус чая.

  • Подготовьте глинянный чайник или гайвань, традиционная чайная посуда.

Эта посуда используется для заваривания чая да хун пао. Промойте чайник горячей водой, чтобы нагреть посуду.

  • Положите в чайник или гайвань щепотку чая да хун пао на каждые 150 мл воды.

Размер порции может быть увеличен или уменьшен в зависимости от вашего предпочтения к сильному или слабому вкусу чая.

  • Налейте небольшое количество горячей воды на чай да хун пао, чтобы промыть листья и активировать их аромат. Откиньте эту первую порцию воды, это называется "промывкой".
  • Затем добавьте оставшуюся горячую воду в чайник или гайвань, аккуратно поливая листья чая.

Дайте чаю немного постоять в течение 1-2 минут, чтобы аромат и вкус могли полностью раскрыться.

  • После этого можно налить чай в чашки для подачи.

Приготовленный чай да хун пао можно наслаждаться в несколько приемов, добавляя горячую воду в чайник или гайвань для повторного заваривания.