Сегодня особой популярностью пользуется левантийская кухня. Ее блюда не только невероятно вкусные, но и питательные. Для приготовления блюд левантийской кухни используются такие необычные продукты как:

  • хумус,

  • тахини,

  • фалафель.

Лучшее решение для приготовления левантийских блюд – заказ хорека продуктов у надёжной компании. SigNature специализируется на снабжении ресторанов, кафе и других заведений общественного питания вкусными продуктами левантийской кухни.

Хумус - сливочная паста из нута и тахини 

Несколько лет назад не очень известный, теперь настоящий герой украинских столов. Хумус давно стал не только экзотическим диковинкой, но и полноценным ингредиентом многих завтраков, обедов и закусок. Даже если вы не умеете делать хумус, заказать его можно у компании SigNature. Едят хумус молодые и старые. Хотя поначалу он ассоциировался только с растительной диетой, все чаще хумус включается в меню многих ресторанов. Это полезно, вкусно и сытно.

Что скрывается за загадочным названием «хумус»? Буквально это означает нут. Именно из его зерен готовят восхитительную кремообразную пасту - блюдо, чрезвычайно популярное в ливантийской кухне. Традиционно для его приготовления также используют тахини, лимонный сок и оливковое масло. Окончательный выбор вкусов зависит от региона. Идеальная приправа для этого набора - римский тмин. Однако в Ливане используется смесь душистого перца, корицы, гвоздики, семян черешни, имбиря и мускатного ореха. После приготовления хумус обычно поливают оливковым маслом и присыпают специями или кедровыми орешками.

Что такое тахини?

Тахини - это не что иное, как измельченные семена кунжута, смешанные с маслом. Кунжутная паста имеет слегка горьковатый вкус и используется для приготовления различных блюд ливантийской кухни, таких как хумус. Тахини готовится из жареного или натурального кунжута. 

Вы можете добавлять тахини в соусы, супы, пасту и десерты. С добавлением йогурта, тмина и чеснока тахини создаст вкусный соус к мясу, а при приготовлении шоколадного пирожного вы можете заменить им часть шоколада, тогда десерт приобретет интересный вкус. 

Фалафель - что это и как используется?

Традиционный вариант фалафеля состоит из обжаренного во фритюре нута, бобов или гороховых шариков с добавлением выразительных арабских специй. Его можно подавать на тарелке, в виде обеденного блюда, с добавлением крахмального ингредиента (крупы, картофеля или риса) и салата, или с хлебом пита.