Домашние настойки могут быть приготовлены не только из ягод или фруктов, но и из более экзотичных продуктов. Например, настойка на корешках хрена считается традиционным алкогольным напитком в России, и когда-то именно такой напиток подавался в качестве аперитива к обеденному столу. Имбирная настойка не так популярна в России, но оригинальный вкус приправы можно использовать для приготовления вкусного и необычного напитка. Для того чтобы приготовить настойку на имбире или хрене, вам нужно только купить спирт и строго следовать рецепту.

Настойка из корешков хрена

Для приготовления настойки на хрене можно использовать корни и листья, но классический напиток требует использования корнеплода. Для приготовления вам понадобятся:

  • спирт, водка или самогон – 1 литр;

  • свежий корень длиной 16 см;

  • лимонный сок – 4 столовые ложки;

  • горчица в зернах – 2 столовые ложки;

  • свежий мед – 2 столовые ложки.

В качестве алкогольной основы лучше использовать этиловый спирт, так как он не имеет резкого запаха. Если решили использовать водку, нужно подобрать качественное сырье, чтобы напиток получился не только вкусным, но и сохранил целебные свойства корня хрена. Кстати, корнеплод лучше использовать свежий, так как замороженный продукт теряет свой аромат, и настойка получается не такой вкусной.

Рецепт прост, весь процесс приготовления делится на несколько шагов, и в процессе изготовления вам не нужно использовать дополнительное оборудование. Корнеплод моется и очищается, затем натирается на терке и укладывается на дно большой банки. Далее сюда добавляем все остальные ингредиенты, очередность не имеет значения. Затем добавляем спирт и хорошенько взбалтываем, чтобы все компоненты перемешались. Банку закрываем крышкой и оставляем в тепле на 5 суток. Чтобы настойка быстрее приготовилась, можно помешивать ее каждый день. Готовая настойка фильтруется для удаления крупных частиц и осадка, затем разливается по бутылкам, и можно пробовать готовый напиток.

Имбирная настойка

Настойка на имбире готовится по такому же принципу, готовый напиток также приобретает янтарный оттенок и резкий аромат. Кстати, настойки на хрене и имбире можно использовать в качестве лечебных, но в этом случае рекомендуем строго следить за дозировкой и не превышать ежедневную норму полезного напитка.

Для приготовления настойки вам понадобится этиловый спирт, свежий имбирный корень, свежий мед и спелые лимоны. Соотношение компонентов во многом зависит от личных предпочтений, но стандартный набор выглядит следующим образом – количество спирта и имбирного корня должно быть примерно равным. Например, на 750 мл спирта понадобится не менее 600 гр корня. Не жалейте лимонов, лучше взять побольше свежих продуктов, так как мы будем использовать только лимонный сок. Настойка на имбире готовится обязательно с добавлением меда и лимонов, чтобы оттенить горьковатый вкус и сделать его более насыщенным. Приготовление делится на несколько шагов:

  • Подготовка. Сначала следует заняться корнем, который тщательно промывается и очищается от кожуры. Имбирь нужно пропустить через мясорубку, чтобы получить однородную кашицу и затем переложить ее в емкость, в которой будет готовиться настойка.

  • Настаивание. В емкость с имбирем заливается спирт, банка закрывается крышкой, затем убирается в темное место. Температура в комнате должна быть комнатной: слишком высокая приведет к порче напитка, низкая – увеличит продолжительность приготовления. Настойка готовится около двух недель, готовность можно проверить самостоятельно на 10 день. Каждый день банка взбалтывается, чтобы не образовался осадок на дне.

  • Добавление лимона и меда. Готовая настойка очищается от крупных частиц при помощи простого марлевого или ватного фильтра. Затем в жидкость добавляется лимонный сок и мед, теперь нужно дать всем компонентам хорошо смешаться, на это уйдет около недели.

В готовом виде имбирная настойка имеет лечебные свойства, поэтому ее можно использовать для повышения общего тонуса или во время восстановительной терапии после продолжительной болезни. Если вы принимаете настойку в качестве лекарственного средства, выпивайте по чайной ложке напитка дважды в день.    

Быстрая имбирная настойка

Если вам просто нравится имбирный вкус, и вы решили приготовить настойку на этом продукте, можно использовать другой рецепт. На один литр спирта вам понадобится 2 свежих лимона, 2 чайные ложки меда, 40 грамм имбирного корня и 2 щепотки поваренной соли.

Сначала следует подготовить лимоны, которые хорошо промываются и очищаются от цедры. Кстати, при очистке лимонов помните о том, что вам понадобится только цедра. Это желтая часть кожуры, белую мякоть лучше не добавлять, так как она придает напитку горьковатый вкус. В банку добавляется натертый на терке имбирный корень, цедра, лимонный сок и соль. Тщательно перемешайте основу и через 15 минут добавьте мед, затем налейте в емкость спирт. Банку необходимо закрыть крышкой и хорошо взболтать, дайте напитку настояться около 15 минут. Перед подачей нужно пропустить напиток через фильтр и удалить крупные частицы, затем перелейте настойку в удобную бутылку и можно подавать на стол. Настойка в таком виде имеет высокую крепость, сохраняет оригинальный вкус имбирного корня и необычный аромат. Напиток можно использовать как десертный алкоголь и подавать его к обеденному столу.

Имбирные настойки и напитки на хрене – это оригинальные варианты домашнего алкоголя, которые легко приготовить в домашних условиях. Такая настойка имеет лечебные свойства и придется по вкусу ценителям домашнего алкоголя.