Маринованные кабачки – нежная и вкусная закуска. Но знаете ли вы, что такой популярный у нас сезонный овощ при консервации может подвергаться различным экспериментам? Достаточно лишь добавить к нему немного моркови, болгарского перца, лука, чеснока, чили или ароматного кетчупа.
В результате получается салат с кабачками, который можно закрыть на зиму и насладиться любимыми овощами, вспоминая вкус лета.
Как приготовить кабачки с кетчупом чили
Томатный соус способен преобразить вкус многих блюд. Сладкие сочные помидоры с легкой кислинкой, пряные травы и специи делают его лучшей заправкой, которая сочетается с разными овощами.
Кабачки с кетчупом Торчин – популярная закуска в банках, которая подается к гарниру или мясным блюдам. Емкости, в которых она будет храниться, необходимо подвергнуть стерилизации паром для большей безопасности. Крышки от них также нужно прокипятить в течение 2-3 минут. Все дальнейшие действия зависят от того, какой рецепт вы выбрали.
Чаще всего в салат из кабачков с кетчупом добавляют лук, морковь, чеснок, болгарский перец, томаты или кетчуп и непосредственно кабачки. Готовятся овощи в несколько этапов:
• помойте все основные ингредиенты;
• лук почистите и нарежьте полукольцами, а морковь – средней соломкой;
• кабачки порежьте кубиками и отправьте в кастрюлю, немного посолив;
• обжарьте чеснок, лук и морковь до готовности;
• слейте из кастрюли воду, которая стекла с кабачков, переложите туда лук и морковь;
• поставьте емкость на средний огонь и тушите овощи примерно 15-20 минут, периодически помешивая.
После этого можно приступать к приготовлению маринада.
Как замариновать салат с кабачками на зиму
Маринадом для такой консервации выступают уксус, растительное масло, сахар, соль/перец, кетчуп чили, опционально – чайная ложка меда. Все компоненты смешивают и добавляют к протушенным овощам.
Мариновать кабачки в кетчупе нужно при комнатной температуре на протяжении 3-4 часов. Примерно каждый час-полтора все ингредиенты необходимо перемешивать для равномерного распределения соуса.
После 4-х часов салат выкладывают в банки. Обязательно слейте всю жидкость, которая осталась после маринования закуски. Емкости надежно закройте крышкой и уберите в темное место.
Кабачки в кетчупе готовятся довольно просто, получаются фантастически вкусными и низкокалорийными. Самое главное – такой салат простоит всю зиму, сохранив в себе разнообразие сезонных летних овощей и тонкий аромат спелых томатов.