Абрикос – достаточно распространенный фрукт у нас в стране, так как в Украине есть много солнечных регионов, которые создают для него идеальные условия. Обычно из абрикосов делают джемы, добавляют к выпечке или компотам. Также популярной является курага – сушеные абрикосы. Делают ее и своими руками, высушивая на солнце.
Из кураги в зимнее время можно сделать компот или узвар, добавлять в разные блюда, в том числе мясные. Можно ее и есть просто так: она является отличной диетической закуской к чаю.
Сегодня мы откроем для вас еще одну сторону использования кураги. В данной статье мы приводим подробный рецепт приготовления вкусного ликера из сушеных абрикосов. Пользуясь данной инструкцией, вы сможете сделать вкусный домашний алкогольный напиток своими руками, даже если не имеет никакого релевантного опыта в прошлом.
Для начала вам нужно купить спирт Люкс (подробнее смотрите здесь: https://ukrspirt.market/spirt-lyuks/) или водку. Спирт относится к тем веществам, которые растворяют в себе ароматические соединения из кураги, тем самым перенимая ее вкус. То же самое случается и при использовании свежих абрикос, но данный рецепт рассчитан только для сушеных. Если вы хотите сделать настойку из свежих абрикос, то ищите у нас на сайте соответствующий рецепт.
Курагу покупают для ликера самую обычную. Желательно попробовать ее, чтобы она точно имела хороший вкус. Также важный момент – свежесть. Сухофрукты должны быть рассыпчатыми, не слипаться. Если они образуют комок, то в них попала влага. Из-за влаги на кураге появляются вредные бактерии и заводится грибок, а потому она становится непригодно для употребления в пищевых целях.
Рецепт домашнего ликера из кураги на спирту и меде
Спирт Люкс продается чистым, то есть имеет крепость в 96 градусов. Для того, чтобы сделать настойку, ее нужно снизить минимум 50% или даже меньше. Для этого используйте свежую очищенную воду.
Когда спирт будет готов, можно браться за курагу. Если она идет слишком крупными кусками, разрезайте ее пополам. Нам на 1 литр спирта Люкс нужно 50 г кураги. Также нужен мед – 70-100 г, душистый перец и гвоздика (по 1 шт.), щепотка корицы.
Дополнить вкус ликера можно, если взять несколько вяленых вишен, один чернослив или других сухофруктов.
Приготовления происходит следующим образом: все специи и сухофрукты помещают в банку, заливают спиртом и плотно закрывают. Убрать на настаивание банку нужно в темное место, чтобы с настойкой не случилось ничего непредвиденного. Так должно пройти 2 недели. По мере течения времени, иногда банку следует встряхивать.
Через 14 дней профильтруйте настойку и смешайте с сиропом. Сироп делают из указанного выше количества меда и равного объема теплой воды. Воду обязательно кипятят, но с медом смешиваюn, когда она остынет до приемлемой температуры.
Спирт люкс для ликера из кураги вы можете купить в интернет-магазине UkrSpit. Если вы делаете какой-то другой вид напитка по рецепту из интернета, то вам можете подойти и другой вид спирта, например, Альфа или Экстра https://ukrspirt.market/spirt-ekstra/. Доставка работает по всей Украине.