Она сумела покорить жителей всех континентов, стать для них любимым и универсальным блюдом. К завтраку, ужину (а порой и ночью) наши соотечественники заказывают национальное лакомство итальянцев. А способствует этому непревзойденное мастерство местных кулинаров и доставка пиццы Хмельницкий круглосуточно: https://lapiec-pizza.km.ua/ru/.

У профессионалов лучше

Даже опытные хозяйки говорят, что при всех стараниях итальянское лакомство у них не получается таким, как в профессиональных пиццериях. У настоящей пиццы сверху корж покрыт румяной и хрустящей корочкой, в внутри тесто мягкое и нежное. Сочная и ароматная начинка, изысканный расплавленный сыр создают неповторимую симфонию вкуса: https://lapiec-pizza.km.ua/ru/ .

Главный секрет состоит в безупречной технологии приготовления. Речь идет о классическом способе выпекания — в дровяной печи. Именно это позволяет блюду равномерно пропекаться и подрумяниться. За время выпечки из лакомства испаряется лишняя вода. Горящие поленья придают готовому продукту легкую подкопченность. Достичь такого результата в газовой или электрической духовке дома никогда не удается.

Еще одно существенное отличие профессиональной пиццы от аматорской — подготовительный этап. Тесто должно достаточно долго выстояться, в идеале - хотя бы сутки. В домашних условиях редко кто основу готовит так рано и способен следить за ней так долго.

Что касается теста, то его качество определяется последующим самочувствием человека. Если ему после трапезы сильно захочется пить… значит, качество основы не очень хорошее. Жажда не должна мучить, когда тесто переваривается организмом легко. Идеальной получается пицца, когда готовится на камне (который разогревается заблаговременно). В домашних условиях в большинстве случаев блюдо готовится на противне.

Также в пиццериях дорожащих репутацией, для начинки всегда используют ингредиенты высокого качества. Томаты должны быть спелыми, мясные компоненты — свежими, сыр — предпочтительно моцарелла.

Конечно же, профессионализм пиццайоло играет весомую роль. Мастерство чеканится каждый день. Именно поэтому профессиональному повару удается испечь свой трехсотый, пятисотый продукт лучше, чем домохозяйке. Ведь не так часто она занимается приготовлением блюда. Выпекая его от случая к случаю, вряд ли удастся посоревноваться с профессионалами.

Секреты мастеров

Соус — один из главных секретов вкусного блюда. Домохозяйки (да и некоторые повара) просто смешивают готовый майонез с кетчупом. Наверняка, неаполитанские кулинары от этого были бы шокированы. Соус следует готовить непосредственно перед выпечкой и только из свежих томатов.

Оливковое масло — еще один катализатор вкуса. Подсолнечное для приготовления итальянского национального блюда не подходит, у него другой вкус и аромат. Правильно подобранные приправы служат тем акцентом, который отличает премиальную пиццу от обычной.

Мастера рекомендуют применять:

  • базилик;

  • орегано;

  • чабер;

  • майоран;

  • перец различных видов.

Конечно, в домашних условиях следует учитывать вкусы членов семьи. У профессионалов обязательным является добавление оригинальных рецептурных компонентов (к примеру, кунжута, рукколы). А какие приправы используете вы?