Джин – самый недооцененный у нас в стране напиток. Он редко «выходит» за пределы баров, а пьют его в большинстве случаев только в виде коктейлей. А этот напиток очень хорош в чистом виде, хотя обладает и непривычным вкусом.

Если хотите начать знакомиться с джином – его фруктовые разновидности. Они более сладкие, а потому их проще понять, чем чистый хвойный вкус лондонского сухого. Один из рецептов, которые позволят вам во всей красе оценить джин – особая настойка из малины. Как ее сделать самому, читайте в нашей статье.

Какой джин использовать для настойки

Слишком большого снобизма при выборе основы для малиновой настойки не нужно. Можно взять самый дешевый джин. Единственным советом от нас будет то, что лучше брать более крепкие его сорта. Например, это флотский джин, в котором спирта бывает до 60%. Самый популярный из крепких сортов данного напитка это Танкерей (Tanqueray). В нем содержание этанола достигает почти 50 градусов.

Большая крепость нам нужна по той причине, что из-за сока и добавления сахара спиртуозность настойки упадет. Нам же желательно держать содержание спирта выше 40%.

Можно ли сделать джин в домашних условиях?

Джин у нас не популярен не только из-за своего непривычного вкуса, но и из-за технологии производства. Она не является очень сложной, но при этом мороки все равно обеспечивает достаточно.

Если у вас есть дистиллятор, то вы можете сделать неплохой домашний джин. Подводных камней тут также есть несколько. Например, напиток на уровне покупного вряд ли получится сделать с первого раза. Стоит ли игра свеч или проще купить джин в алкомаркете? Это вопрос, на который каждый ответит сам.

Еще один вариант – можжевеловая настойка на спирту. Она обладает другими свойствами нежели джин, но вкус будет очень походим. Для нашей малиновой наливки она вполне подойдет в качестве алкогольной основы.

Делают такую настойку из можжевеловых ягод, других ароматных трав. Можно настаивать их как на водке или самогоне, так и на спирте. Этанол позволит сделать более высокую крепость. Для этого рассчитайте нужные пропорции спирта и воды при помощи специального алкогольного калькулятора.

Как делают малиновый джин

Кроме алкоголя с высоким содержанием спирта нам нужен 1 лайм, 300 грамм малины и до 100 г сахара. Малина нужна сладкая и сочная. Чаще всего выбирают крупные ягоды, но маленькие плоды обычно имеют более насыщенный вкус. Перед использованием малину нужно перебрать и помыть.

С лайма снимите цедру при помощи ножа для чистки овощей или терки. Цедру поместите вместе с малиной в стеклянную банку. Добавьте сахар (его можно перемолоть в пудру). Ягоды оставляют целыми, поскольку они и так хорошо отдают весь свой аромат алкоголю.

Залейте все джином. На данные пропорции будет достаточно 0,5 литра, но малина точно должна полностью быть покрытой алкоголем. Настаивать малину на джине нужно 2 недели, после чего настойка полностью готова.

Спирт для приготовления домашнего алкоголя вы найдете на сайте Спиртс.Нет (https://spirts.net/). В интернет-магазине есть больше 10 разновидностей этанола.