Один из самых популярных видов ролл — Калифорния. Его особенность в том, что последовательность листа водорослей “нори” и риса поменяли местами, что нетипично для классических ролл.

В 1973 году, в одном из первых Японских ресторанов Лос-Анджелеса “Tokyo Kaikan”, шеф-повар Итиро Маситой решил поэкспериментировать.

В качестве основы, первым слоем он положил рис, а сверху лист нори, затем начинку.

Роллы Калифорния настолько понравился потребителям и стал популярным в других странах, что его рецепт позаимствовали даже японцы.

Современные рецепты роллов Калифорния

  1. В усовершенствованном рецепте роллов Калифорния, рис смешивают с икрой летучей рыбы — тобико или икрой мойвы — масаго.

  2. Часто можно встретить варианты, где роллы обвалены в обжаренном кунжуте.

  3. Один из самых популярных вариаций — горячая Калифорния обжаренная в кляре.

  4. В качестве начинки, в данном виде ролл обязательно используют: нарезанный тонкими ломтиками огурец и авокадо. На выбор, можно положить крабовое мясо, креветки, тунец, угорь, семгу или морской гребешок. В качестве сырной начинки, чаще всего используют сыр “Филадельфия”.

Как правильно кушать ролл Калифорния?

  1. Правильная температура подачи и употребления блюда — 36-37 градусов.

  2. Не стоит наливать соевый соус в отдельную тару, а затем, окунуть в него ролл. Во-первых, это не правильно. Во-вторых, не удобно. Если Вы хотите усилить вкус, налейте соус поверх блюда в небольшом количестве. Чрезмерное изобилие соевого соуса может сигнализировать о том, что Вам не нравиться деликатес и Вы хотите перебить его вкус. В Восточной Азии это считается дурным тоном и может обидеть суши повара.

  3. Также не принято, смешивать соевый соус с васаби. Хотите поострее? Возьмите небольшое количество пасты деревянной палочкой и расположите на верхней части роллов. В Японии, васаби сразу добавляют в середину блюда и там оно служит больше в качестве профилактики от последствий сырой рыбы, нежели в качестве усилителя вкуса.

  4. Не употребляйте имбирь вместе с роллами Калифорния. Ешьте его в промежутках между кусочками, чтобы создать контраст. Таким образом, каждый последующий ролл будет с нежным привкусом.

Где заказать ролл Калифорния?

Купить роллы Калифорния, Вы можете на сайте Ninja Sushi.

  1. У них большой выбор разновидностей ролла Калифорния.

  2. Ninja Sushi готовит роллы по размеру намного больше, чем другие. Одной порцией можно утолить голод и при этом сэкономить.

  3. Для приготовления блюда, используются только свежие продукты, лучшего качества. На сайте, под каждыми роллами указан состав и количество КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы), чтобы Вам было проще следить за питанием.

  4. Сервис доставляет заказ вовремя. Это принципиальная позиция компании. Им важно, чтобы температура и вкус сохранились, как при правильной подаче в ресторанах.

  5. Ninja Sushi заботиться и о Ваших питомцах. Во время заказа, Вы можете указать, кто проживает вместе с Вами и курьер обязательно возьмет лакомство для маленького друга.